RikH 
Vandaag duiken we in de rijke traditie van de Bulgaarse keuken en ontdekken we een ware traktatie: de heerlijke Banitsa. Dit populaire gerecht is geliefd bij zowel de lokale bevolking als de bezoekers van het land. Het is een hartige filodeegtaart die gevuld is met een smakelijke mix van eieren, kaas en yoghurt. Klaar om je smaakpapillen te verwennen? Laten we aan de slag gaan!
De Betovering van Banitsa
In Bulgarije is Banitsa (net als bijvoorbeeld Shopska Salade veel meer dan alleen een gerecht – het is een symbool van gastvrijheid, gezelligheid en traditie. Het wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals bruiloften, feestdagen en familiebijeenkomsten. Het is een gerecht dat generaties lang van moeder op dochter is doorgegeven en een onmisbaar onderdeel is geworden van de Bulgaarse cultuur.
Een Recept om van te Watertanden
Om de heerlijke Bulgaarse Banitsa te bereiden, heb je een paar eenvoudige maar essentiële ingrediënten nodig. Traditioneel wordt Banitsa gemaakt met filodeeg, eieren, Bulgaarse witte kaas (sirene) en yoghurt. De kaas zorgt voor een heerlijke romigheid, terwijl de yoghurt het gerecht een lichte en luchtige textuur geeft. Een snufje zout en wat olie om de filodeegvellen te besprenkelen maken het geheel compleet.
De Bulgaarse Banitsa bereiden
Nu je alle ingrediënten hebt verzameld, is het tijd om de magie te laten gebeuren. Verwarm eerst de oven voor op 180°C. Vet vervolgens een bakvorm in met een beetje olie of boter om ervoor te zorgen dat de Banitsa niet blijft plakken.
Begin met het mengen van de eieren, yoghurt en een snufje zout in een kom. Klop het mengsel goed door elkaar totdat het mooi glad is. Neem daarna het filodeeg en leg het voorzichtig op een schoon werkoppervlak. Besprenkel elk vel met een beetje olie om ervoor te zorgen dat ze mooi krokant worden in de oven.
Leg nu een vel filodeeg in de bakvorm en schep er een beetje van het eimengsel overheen. Verkruimel wat van de heerlijke Bulgaarse witte kaas (sirene) erbovenop en herhaal dit proces met meerdere lagen filodeeg, eimengsel en kaas. Elk laagje voegt een nieuwe dimensie van smaak toe aan dit heerlijke gerecht.
De banitsa is klaar!
Wanneer je alle lagen hebt opgebouwd, is het tijd om de Banitsa in de oven te zetten. Bak het ongeveer 40-45 minuten, tot het mooi goudbruin en knapperig is. Terwijl de heerlijke geur van gebakken filodeeg zich door de keuken verspreidt, kun je alvast beginnen met watertanden!
Haal de Banitsa uit de oven en laat het een beetje afkoelen voordat je het in mooie punten snijdt. Serveer het met trots aan je gasten en geniet van de complimenten die zeker zullen volgen. De combinatie van het knapperige filodeeg en de smeuïge vulling van eieren, kaas en yoghurt is gewoonweg onweerstaanbaar.
Een echte Bulgaarse Culinaire ervaring!
Bulgaarse Banitsa is niet zomaar een gerecht, het is een ervaring die je meeneemt op een culinaire reis door de prachtige tradities en smaken van Bulgarije. Het is een gerecht dat je hart verwarmt en een glimlach op je gezicht tovert. Dus de volgende keer dat je in Bulgarije bent of gewoon op zoek bent naar een heerlijk nieuw recept om te proberen, vergeet dan niet om Banitsa op je lijstje te zetten. We garanderen dat het een blijvende indruk zal achterlaten!
Bulgaarse Banitsa
Ingrediënten
- 30 gram boter
- 4 eieren
- 125 gram magere yoghurt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 8 vellen filodeeg
- 200 gram feta kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C, hetelucht 180°C, gasstand 4.30 gram boter
- Vet een ronde ovenschaal van 20 cm in met boter. Klop in een mengkom voorzichtig de eieren, yoghurt en olie samen.4 eieren, 125 gram magere yoghurt, 2 eetlepels zonnebloemolie
- Leg een vel filodeeg op je werkoppervlak en besprenkel het met wat van het eimengsel en de yoghurt. Strooi er wat feta overheen en rol dan het deeg op vanaf een van de korte zijden, zodat je een soort sigaarvorm krijgt. Herhaal dit met de resterende vellen filodeeg, draaiend met de rollen tot de schaal vol is. Schenk eventueel overgebleven eimengsel en yoghurt in eventuele tussenruimtes in de spiraal en verdeel dan wat klontjes boter over de bovenkant8 vellen filodeeg, 200 gram feta kaas
- Bak gedurende 45 minuten, of tot het gerezen en goudbruin is.
- Haal uit de oven, dek af met een schone doek en laat afkoelen tot het warm is.Serveer in punten gesneden.
