Bulgaarse Kavarma
Ontdek de onweerstaanbare smaak van Bulgarije in deze verrukkelijke kavarma-stoofpot met sappig varkensvlees en smaakvolle groenten!
Ingredients
- 750 gram varkenshaas
- 1 ui
- 4 stuks prei
- 5 champignons
- 2 winterpenen
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 0,5 kopje witte wijn
- 0,5 kopje zonnebloemolie
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 2 laurierblaadjes
- zout
- peper
Instructions
Voorbereidingen
- snijd de varkenshaas en paprika in blokjes.750 gram varkenshaas, 1 rode paprika
- hak de ui in fijne stukjes1 ui
- snij de prei in ringen4 stuks prei
- snij de winterpeen en champignons in plakjes2 winterpenen, 5 champignons
- hak de tomaten in middelgrote blokjes2 tomaten
Bereiding
- Maak een droge rub met de komijn, oregano, zout en peper.zout, peper, 0,5 theelepel gemalen komijn
- Wrijf het varkensvlees grondig in met de kruidenmix.750 gram varkenshaas
- Verhit ¼ kopje zonnebloemolie in een zware koekenpan en bruin de varkensblokjes aan alle kanten. Voeg de wijn toe om de pan te deglaceren, verlaag het vuur en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Haal uit de pan en zet opzij.0,5 kopje witte wijn, 0,5 kopje zonnebloemolie, 750 gram varkenshaas
- Verhit de andere ¼ kopje olie en bak de uien, champignons, paprika en wortels gedurende ongeveer 5 minuten. Giet ½ kopje water in de pan en kook ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, tot de groenten zacht zijn en de meeste vloeistof is opgenomen. Voeg de gehakte tomaten toe en laat 5 minuten sudderen.
- Combineer alle ingrediënten en doe ze in een aardewerken pot, voeg de prei toe.
- Bedek de schotel met het deksel en plaats het in een voorverwarmde oven op 250 graden Celsius gedurende ongeveer drie uur.
Notes
Je kunt dit gerecht ook in een slowcooker maken in plaats van de oven.